La glace italienne fraise-vanille sans sorbetière est une douceur estivale qui saura ravir petits et grands. Facile à réaliser, elle ne nécessite que des ingrédients simples et un peu de patience. Laissez-vous guider par cette recette pour préparer un dessert frais et gourmand, sans besoin de matériel sophistiqué.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le lait concentré sucré avec la crème liquide et la vanille liquide dans un grand bol. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Étape 2
Mixer les fraises congelées avec le sirop d’agave ou le miel jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cette étape permet de réaliser un sorbet express sans cristaux.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélanger le mascarpone avec le lait concentré sucré et l’arôme de fraise ou le sirop de fraise. Remuer jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Étape 4
Assembler les différentes préparations en couches dans un moule ou un récipient adapté. Commencer par une couche de mélange vanille, puis une couche de sorbet fraise, et enfin une couche de mélange mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des préparations.
Étape 5
Placer le tout au congélateur pendant au moins 4 heures pour que les couches prennent bien. Sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez délicatement des morceaux de fraises fraîches dans la préparation au mascarpone avant de les congeler. Cela apportera une agréable surprise fruitée à chaque bouchée.
Accord boisson
Accompagnez cette glace italienne d’un verre de prosecco bien frais. Les bulles et la douceur de ce vin pétillant italien viendront sublimer les saveurs fruitées de la fraise.
L’info en plus
La glace italienne, ou « gelato », est une spécialité qui se distingue par sa texture crémeuse et sa teneur en matières grasses généralement plus faible que celle de la crème glacée américaine. Elle trouve ses origines en Italie, où chaque région propose ses propres variantes et saveurs.
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Comment présenter votre dessert glacé
Présentez votre glace italienne dans des coupes à glace en verre pour un effet visuel élégant. Utilisez des cuillères à glace pour former de belles boules et ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer. Servez avec de petites cuillères en inox pour apprécier chaque couche de saveur.
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