la glace au basilic est un dessert original qui surprend agréablement par sa fraîcheur et son goût subtilement herbacé. idéale pour apporter une touche d’originalité à vos apéritifs d’été, cette recette est un véritable succès auprès de mes invités. avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pourrez vous aussi réaliser cette délicieuse glace qui ne manquera pas de faire sensation.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre sirop. dans une casserole, mélangez le sucre, le lait en poudre et le stabilisant pour glace. ajoutez l’eau et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et ajoutez le basilic séché. laissez infuser pendant environ 10 minutes pour que le basilic libère toutes ses saveurs.
Étape 3
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire pour retirer le basilic séché. laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
Une fois le mélange refroidi, ajoutez la crème en poudre et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.
Étape 5
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne une consistance crémeuse.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de basilic à votre préparation. cela renforcera le goût tout en conservant la fraîcheur de la glace.
Boisson recommandée
Accompagnez votre glace au basilic d’un verre de limoncello bien frais, dont l’acidité et la douceur se marient parfaitement avec les arômes herbacés du basilic.
L’info en plus
Le basilic est une herbe aromatique originaire d’Inde, mais très utilisée dans la cuisine méditerranéenne. il est connu pour ses propriétés digestives et son parfum unique qui rappelle l’été.
