Recette de glace au matcha maison

Recette de glace au matcha maison

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La glace au matcha fait partie de ces desserts qui allient fraîcheur et exotisme. Simple à réaliser à la maison, cette recette ravira les amateurs de saveurs délicates et originales. Le matcha, ce thé vert en poudre d’origine japonaise, apporte non seulement sa couleur caractéristique mais aussi un goût unique qui sublime les papilles. Pour ceux qui veulent s’aventurer dans les plaisirs glacés tout en restant dans le réconfort de leur cuisine, cette recette est idéale.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est très calorique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
309 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 26.8 g — Lip. 20.6 g
Par portion (4 parts)
662 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 57.4 g — Lip. 44.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 309 kcal
Lipides
Matières grasses 20.6 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 26.8 g
dont sucres 26.5 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange à la crème

Dans un saladier, mélangez la crème épaisse, le lait concentré sucré et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Ajout du matcha

Incorporez progressivement le matcha en poudre au mélange crème-sucre en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

3. Prise en sorbetière

Versez le mélange dans une sorbetière et laissez tourner jusqu’à obtenir une glace onctueuse. Cela peut prendre environ 45 minutes selon votre appareil.

4. Congélation

Transférez la glace dans un récipient hermétique puis congelez-la pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une intensité de goût supplémentaire, tamisez le matcha avant de l’ajouter au mélange, cela permettra de libérer plus aisément ses arômes.

Thé glacé au jasmin

Pour accompagner cette glace au matcha, un thé glacé au jasmin se mariera parfaitement, apportant légèreté et fraîcheur à la dégustation.

L’info en plus

Le matcha est un ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise, largement utilisé dans les cérémonies du thé. Riche en antioxydants, il est bénéfique pour la santé et offre une saveur umami, légèrement amère qui est très prisée.

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Présentation

Servez votre glace au matcha dans de petits bols en céramique japonaise pour une touche authentique. Utilisez des cuillères en bois pour rappeler l’origine asiatique du dessert.

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