la glace à la crème de marrons est un dessert irrésistible qui évoque la douceur de l’automne avec ses saveurs riches et enveloppantes. préparée à partir de crème de marrons, ce dessert est une véritable ode à la gourmandise, apportant une touche de raffinement à toute fin de repas. parfaite pour ceux qui aiment les classiques revisités, cette glace saura séduire tant par sa texture crémeuse que par son goût subtil et délicat.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique, riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
276 kcal
Prot. 3 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
724 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 109 g —
Lip. 25.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.6 g |
| dont sucres | 39.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparation de la base
dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré et la crème de marrons. chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. incorporation des arômes
ajouter l’extrait de vanille et le sirop de marrons. mélanger bien pour intégrer les saveurs.
3. ajout de la crème
retirer du feu et laisser refroidir. une fois tiède, ajouter la crème liquide et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. turbiner la glace
verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtention d’une texture ferme mais crémeuse.
Mon astuce de chef
pour un éclat de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brisures de marrons glacés à la préparation avant de la turbiner, pour un côté croquant et encore plus gourmand.
Thé noir
un thé noir léger aux notes boisées s’accordera parfaitement avec la douceur et la profondeur de la crème de marrons.
L’info en plus
originaire d’ardèche, la crème de marrons est souvent utilisée dans les desserts français. elle offre un goût sucré et une texture lisse, idéale pour de nombreuses créations culinaires.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, servez la glace dans des coupes à dessert en verre. ajoutez une feuille de menthe fraîche en décoration et une petite cuillère en inox pour rehausser l’aspect raffiné du dessert.
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