Nougat glacé aux agrumes sans sorbetière : recette facile

Nougat glacé aux agrumes sans sorbetière : recette facile

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Fête des mères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Envie de surprendre vos convives avec un dessert frais, savoureux et original ? Le nougat glacé aux agrumes est fait pour vous. Sans avoir besoin de sorbetière, cette recette facile est idéale pour apporter une touche de sophistication à la fin de vos repas. Les agrumes apportent une note acidulée qui se marie parfaitement avec le moelleux et la douceur du nougat. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette merveille sucrée.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert très riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 27.3 g — Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
756 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 62.2 g — Lip. 54.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 331 kcal
Lipides
Matières grasses 23.8 g
dont acides gras saturés 11.9 g
Glucides
Glucides totaux 27.3 g
dont sucres 24.7 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits secs

Concassez les noisettes et les pistaches. Réservez-les dans un bol.

2. Préparation du mélange au lait

Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux puis ajoutez le lait concentré sucré tout en remuant. Laissez tiédir.

3. Incorporation des zestes et fruits secs

Ajoutez les zestes d’orange et de citron, les orangettes, les noisettes et pistaches au mélange au lait.

4. Montage de la crème

Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide du fouet électrique. Incorporez-la délicatement au mélange précédent.

5. Mise en moule et congélation

Versez la préparation dans le moule à cake en silicone et lissez la surface. Placez le moule au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, trempez le fond du moule à cake en silicone quelques secondes dans de l’eau chaude.

Associez avec

Un vin effervescent comme un champagne ou un crémant réhaussera le caractère festif de votre dessert.

L’info en plus

Ce dessert tire ses origines de la Provence, connue pour ses nougats traditionnels. La version glacée permet de revisiter ce classique français en lui apportant une touche de modernité.

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Comment servir

Démoulez délicatement le nougat glacé sur un plat de présentation gâteau en ardoise ou en céramique pour sublimer les couleurs des agrumes et des fruits secs. Coupez des tranches avec un couteau bien aiguisé et servez-les avec des fourchettes à dessert.

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