Envie de surprendre vos convives avec un dessert frais, savoureux et original ? Le nougat glacé aux agrumes est fait pour vous. Sans avoir besoin de sorbetière, cette recette facile est idéale pour apporter une touche de sophistication à la fin de vos repas. Les agrumes apportent une note acidulée qui se marie parfaitement avec le moelleux et la douceur du nougat. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette merveille sucrée.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des fruits secs
Concassez les noisettes et les pistaches. Réservez-les dans un bol.
2. Préparation du mélange au lait
Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux puis ajoutez le lait concentré sucré tout en remuant. Laissez tiédir.
3. Incorporation des zestes et fruits secs
Ajoutez les zestes d’orange et de citron, les orangettes, les noisettes et pistaches au mélange au lait.
4. Montage de la crème
Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide du fouet électrique. Incorporez-la délicatement au mélange précédent.
5. Mise en moule et congélation
Versez la préparation dans le moule à cake en silicone et lissez la surface. Placez le moule au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, trempez le fond du moule à cake en silicone quelques secondes dans de l’eau chaude.
Associez avec
Un vin effervescent comme un champagne ou un crémant réhaussera le caractère festif de votre dessert.
L’info en plus
Ce dessert tire ses origines de la Provence, connue pour ses nougats traditionnels. La version glacée permet de revisiter ce classique français en lui apportant une touche de modernité.
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Comment servir
Démoulez délicatement le nougat glacé sur un plat de présentation gâteau en ardoise ou en céramique pour sublimer les couleurs des agrumes et des fruits secs. Coupez des tranches avec un couteau bien aiguisé et servez-les avec des fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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