La glace à la ricotta est une véritable invitation à la douceur. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un dessert idéal pour clore un repas en toute légèreté. Originaire d’Italie, ce dessert se démarque par sa simplicité et son raffinement, un véritable hommage aux saveurs du sud. Découvrons, en passant par l’épicerie fine d’Amazon, comment réaliser cette recette chez nous, avec des ingrédients faciles à se procurer.
15 minutes
aucune
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et crémeux, parfait pour une occasion spéciale.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Apport en sel relativement faible.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 23.7 g —
Lip. 17.5 g
Par portion (4 parts)
371 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 31.4 g —
Lip. 23.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 21.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Incorporation de la crème
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement cette crème fouettée à la préparation à la ricotta à l’aide d’une maryse pour ne pas casser la texture.
3. Mise en sorbetière
Versez le mélange dans la sorbetière. Turbinez selon les instructions de votre appareil jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
4. Service et décoration
Servez la glace avec une garniture de pistaches concassées pour apporter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez la ricotta s’égoutter quelques heures avant de l’utiliser. Cela permet de réduire l’humidité et de concentrer le goût.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette glace d’un verre de limoncello bien frais pour accentuer sa note italienne et offrir un mariage de saveurs exquis.
L’info en plus
La ricotta, fromage italien crémeux, fait aussi merveille en dessert. Sa douceur s’harmonise avec des ingrédients sucrés, offrant un contraste intéressant dans les glaces.
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Comment présenter ?
Présentez votre glace dans des coupes à glace en verre pour sublimer ses couleurs. Ajoutez quelques pistaches entières au centre pour une touche de sophistication.
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