Ne serait-il pas merveilleux de réaliser une délicieuse glace au chocolat et noisettes sans avoir besoin d’une sorbetière ? Cette recette est spécialement conçue pour les amateurs de desserts faits maison qui souhaitent se lancer dans la confection d’une douceur glacée sans équipement spécifique. Simplicité et gourmandise sont les maîtres mots de cette préparation qui ravira petits et grands.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Glace très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 21 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré avec le chocolat fondu, la poudre de cacao, et l’extrait de vanille. Bien homogénéiser le tout.
3. Incorporer la crème
Dans un autre bol, fouetter la crème entière jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Incorporer délicatement cette crème au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule en silicone en effectuant des mouvements circulaires.
4. Ajout des noisettes
Incorporer les noisettes concassées dans le mélange en veillant à bien les répartir pour une sensation croquante.
5. Congélation
Verser la préparation dans un moule à cake. Couvrir avec un film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour obtenir une texture bien ferme.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez torréfier les noisettes avant de les concasser. Leur parfum sera décuplé et elles apporteront un croquant incomparable à votre glace.
Accords boissons
Servez cette glace avec un verre de lait d’amande bien frais ou un chocolat chaud légèrement épicé pour une note réconfortante.
L’info en plus
Cette glace au chocolat et noisettes est une déclinaison inspirée des célèbres gelatos italiens. Grâce à sa texture crémeuse et onctueuse, elle vous fera voyager dans les ruelles ensoleillées d’Italie avec chaque cuillerée.
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Comment servir
Présentez votre glace au chocolat et noisettes dans des coupes transparentes pour mettre en valeur sa texture onctueuse. N’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de chocolat et une pincée de poudre de cacao sur le dessus pour un effet visuel garanti.
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