Glace à la pistache : un délice sans sorbetière

Name: Glace à la pistache sans sorbetière : recette facile
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 400 grammes lait concentré sucré; 500 millilitres crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe extrait de pistache; 100 grammes pistaches décortiquées; 1 pincée colorant alimentaire vert

5/5 - (4 votes)

Quand on pense à la glace à la pistache, on imagine souvent les machines complexes des glaciers. Pourtant, réaliser ce dessert raffiné chez soi, sans sorbetière, est à la portée de tous. En suivant ces quelques étapes simples, vous obtiendrez une glace onctueuse et pleine de saveur. Parfaite pour impressionner vos convives ou tout simplement pour un plaisir personnel.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

400 grammes de lait concentré sucré

500 millilitres de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de extrait de pistache

100 grammes de pistaches décortiquées

1 pincée de colorant alimentaire vert

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Très riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Élevé en sucres

Synthèse express

Profil : Recette à forte teneur énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Faible en sel, contient peu de sodium.

Convient pour un plaisir occasionnel en raison de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette

328 kcal

Prot. 6.3 g — Gluc. 26.3 g — Lip. 23 g

Par portion (4 parts)

827 kcal

Prot. 15.8 g — Gluc. 66.1 g — Lip. 57.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	328 kcal
Lipides
Matières grasses	23 g
dont acides gras saturés	12.5 g
Glucides
Glucides totaux	26.3 g
dont sucres	24.3 g
Autres
Protéines	6.3 g
Fibres	1 g
Sel	0.12 g

Ustensiles

batteur électrique

râpe à épices

Préparation

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1. Préparation de la crème

Dans un grand bol, versez la crème fraîche épaisse. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à obtenir une texture mousseuse et aérienne.

2. Ajout du lait concentré

Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée. Utilisez une spatule pour bien mélanger le tout sans faire retomber la préparation.

3. Incorporation des saveurs

Ajoutez l’extrait de pistache. Pour un vert irrésistible, intégrez une pincée de colorant alimentaire. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène.

4. Préparation des pistaches

À l’aide de la râpe à épices, hachez finement les pistaches décortiquées. Les intégrer à la préparation pour apporter une touche croquante.

5. Congélation

Versez le mélange dans un moule à cake. Placez-le ensuite au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la glace soit bien ferme.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez toaster légèrement les pistaches à sec avant de les hacher, cela intensifiera leur arôme.

Accord mets et boisson

Une limonade maison ou une eau pétillante légèrement aromatisée au citron se mariera parfaitement avec cette glace à la pistache.

L’info en plus

Originaire du Moyen-Orient, la glace à la pistache est un incontournable des desserts glacés, prisée pour ses saveurs délicates et son onctuosité.

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