20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle possède un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est faible par portion.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 334 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du nougat
Émiettez le nougat blanc en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau pour faciliter cette étape.
2. Torréfaction des amandes
Dans une poêle à sec, faites légèrement torréfier les amandes effilées à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela rehaussera leur saveur.
3. Préparation du mélange
Dans un bol, mélangez la crème entière liquide, le lait concentré sucré, le miel et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajouter les amandes
Incorporez les amandes torréfiées au mélange crémeux.
5. Congélation
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la préparation soit bien prise. Ensuite, incorporez les morceaux de nougat délicatement.
6. Finition
Transférez la glace dans un récipient adapté pour le congélateur et laissez reposer au moins 2 heures afin que la texture se raffermisse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids avant de les mélanger.
Accord boisson
Un thé à la menthe glacé sera parfait pour accompagner cette glace au nougat et ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Originaire de la Provence, le nougat est souvent associé aux fêtes de fin d’année, apportant une touche d’élégance et de tradition à nos tables.
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Comment présenter
Servez la glace au nougat dans de petites coupelles transparentes pour un effet visuel élégant, et décorez avec quelques copeaux de nougat ou amandes effilées pour rehausser la présentation.
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