Délice givré de nougat

Délice givré de nougat

5/5 - (4 votes)
Fête des mères
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Le délice givré de nougat est une invitation à un voyage gourmand au pays de la douceur et du croquant. Ce dessert, à la fois sophistiqué et accessible, est une symphonie de textures et de saveurs. En associant le miel, les fruits secs et confits, et la nougatine, il promet une expérience gustative inoubliable et un plaisir sans pareil.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffer le miel lentement jusqu’à atteindre environ 110°C. Pendant ce temps, monter les blancs d’œufs au fouet jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.

Étape 2

Une fois les blancs mousseux, verser progressivement le miel chaud tout en augmentant la vitesse du fouet. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la meringue soit tiède, puis réserver.

Étape 3

Monter la crème fraîche en crème fouettée ferme. Ajouter délicatement la nougatine à la meringue, puis incorporer les fruits secs et les fruits confits.

Étape 4

Mélanger soigneusement puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse pour conserver l’aération. Répartir cet appareil dans un moule à cake.

Étape 5

Chasser les bulles d’air en tapotant légèrement le moule, lisser la surface à l’aide d’une spatule. Placer au congélateur pour une nuit entière.

Étape 6

Démouler le délice givré en plongeant brièvement le moule dans de l’eau chaude. Décorer avec des tranches d’orange confites et des calissons avant de servir.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film alimentaire avant d’y verser la préparation. Cela facilitera l’extraction du dessert tout en conservant une belle présentation.

Accord boisson

Ce dessert se marie idéalement avec un vin doux naturel tel qu’un muscat de Beaumes-de-Venise. Sa douceur et ses arômes fruités complètent parfaitement le goût riche du nougat.

Le délice givré de nougat s’inspire des traditions provençales où le nougat est un incontournable des tables de fête. Ce dessert revisite cette spécialité en y ajoutant une touche de fraîcheur et de modernité grâce à sa présentation glacée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
  • Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)
    ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.
    59,99 €
  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
    Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée
    64,99 €
    57,99 €
    -11%

Comment présenter

Servez le délice givré de nougat sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour mettre en valeur sa texture et ses couleurs. Coupez des tranches épaisses à l’aide d’un couteau à lame chaude pour un service net et élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille unique
    Présentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm
    31,80 €
  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
    17,99 €
    15,99 €
    -11%
  • Coupe-mousse à couteau chaud électrique Ensemble d'outils de coupe en polystyrène refroidi par air EPP EPS XPS EVA EPE PU KT éponge en nylon (lame plate)
    【Produit】2 lames de pliage.
    15,90 €
  • Afantti 31 Pièces Kit D'Outils de Couteau Chaud Électrique | 23 lames | Température Réglable | 3 Manchons de Mandrin | pour Mousse Plastique Tissu Corde Artisanat Sculpture
    【Température Réglable】 Plage de réglage de la température : 200-500 °C ; basse température pour les matériaux en mousse, les feuilles de plastique ; haute température pour les tissus, les cordes ; La température d'autres produits similaires est généralement inférieure à 400 °C, tandis que la nôtre peut être réglée jusqu'à 500 °C pour répondre à des besoins de chauffage plus stricts. 【Interrupteur Marche/Arrêt et Voyant Lumineux】Vous n'avez pas besoin de brancher et débrancher fréquemment l'appareil : il suffit d'appuyer sur l'interrupteur pour l'allumer ou l'éteindre, ce qui vous fait gagner du temps et vous évite des efforts inutiles. Le voyant lumineux vous permet de voir clairement si l'appareil est sous tension, ce qui évite tout contact accidentel avec un équipement sous tension ou tout oubli de l'éteindre, et réduit le risque de brûlures et de surchauffe. 【23 Lames】Convient pour les coupes fines : il permet d'effectuer avec précision des coupes détaillées, découpe diverses formes fines grâce à son tranchant, s'adapte à divers scénarios de travail et est idéal pour les coupes de haute précision. Il garantit des bords lisses et nets lors d'opérations complexes. 23 lames sont incluses pour le remplacement. 【Poignée en Silicone Isolée Thermiquement Chaleur】Poignée en caoutchouc avec une bonne isolation thermique, bloquant la chaleur pour éviter les brûlures. Sa forme ergonomique incurvée assure une prise en main sûre et confortable pour les travaux manuels de longue durée. Même après des heures de découpe à haute température, la poignée reste froide, ce qui permet de garder les mains détendues et d'assurer un contrôle constant. 【Haute Qualité et Longue Durée de Vie】Avec un noyau chauffant en céramique à 4 fils, l'appareil chauffe rapidement et offre une efficacité énergétique supérieure. Il garantit une grande stabilité de température et une durée de vie opérationnelle beaucoup plus longue.
    16,98 €
Retour en haut