Recette de glace au Carambar : un dessert gourmand à faire chez soi

Recette de glace au Carambar : un dessert gourmand à faire chez soi

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La glace au Carambar est une douceur qui marie l’onctuosité de la crème glacée à la saveur unique du célèbre bonbon au caramel. Facile à préparer chez soi, ce dessert est idéal pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir. Voici comment réaliser cette recette gourmande en quelques étapes simples.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre les Carambar avec le lait à feu doux dans une casserole. Remuer jusqu’à ce que les Carambar soient complètement fondus.

Étape 2

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Verser le mélange de lait et Carambar sur les œufs battus, tout en remuant délicatement.

Étape 4

Transférer le mélange dans une casserole et chauffer doucement jusqu’à atteindre 82°C sur un thermomètre de cuisine. Bien remuer pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.

Étape 5

Laisser refroidir la préparation à température ambiante, puis ajouter la crème liquide.

Étape 6

Verser le mélange dans une sorbetière et turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 7

Transférer la glace dans un contenant hermétique et placer au congélateur pendant 2 heures avant de servir.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à passer le mélange au chinois avant de le verser dans la sorbetière.

Accord boisson

Une limonade maison ou un jus de pomme pétillant sans alcool accompagnera parfaitement cette glace au caramel.

Originaire de France, le Carambar est un bonbon qui a marqué des générations avec son goût unique et ses blagues cachées sous l’emballage.

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Comment servir

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