avec l’été qui pointe le bout de son nez, quoi de mieux qu’une glace maison pour se rafraîchir ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de glace abricot-romarin-pistache, un mariage parfait entre douceur et saveurs herbacées. Simple à réaliser, elle apportera une touche d’élégance à vos repas estivaux.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les abricots secs dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 2
Égouttez les abricots et mixez-les avec le romarin jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la purée d’abricots, la crème entière et le lait concentré sucré.
Étape 4
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne.
Étape 5
Ajoutez les pistaches concassées vers la fin du turbinage pour les incorporer délicatement.
Étape 6
Transférez la glace dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d’alcool de votre choix, comme du rhum ou de la liqueur de pêche, avant de turbiner.
Accord boisson
Servez cette glace avec un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le romarin est une herbe méditerranéenne qui apporte une saveur unique et légèrement boisée à cette glace, contrastant agréablement avec la douceur des abricots.
