Une glace protéinée révolutionnaire : la recette du succès

Une glace protéinée révolutionnaire : la recette du succès

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Dans le monde de la nutrition moderne, la quête d’aliments sains et gourmands est devenue une priorité. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette révolutionnaire qui combine plaisir et santé : une glace protéinée. Facile à réaliser chez soi, elle allie la douceur de la crème glacée à une dose de protéines, idéale pour les sportifs ou ceux souhaitant un dessert équilibré.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne environ 45°C.

Étape 2

Ajouter la crème fraîche et la poudre de protéines au lait chaud, puis bien mélanger.

Étape 3

Incorporer la vanille, le sucre, le dextrose et le sucre inverti au mélange.

Étape 4

Mélanger le stabilisant Triballat avec une partie du sucre pour éviter les grumeaux, puis l’ajouter à la préparation.

Étape 5

Monter la préparation à 85°C pour la pasteuriser, en remuant constamment.

Étape 6

Une fois pasteurisée, refroidir rapidement la préparation en la plaçant dans un bain-marie froid.

Étape 7

Mixer la préparation pendant au moins une minute pour assurer une texture homogène.

Étape 8

Verser la préparation refroidie dans la machine à glace à l’italienne.

Étape 9

Mettre en marche la machine et laisser turbiner jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Étape 10

Servir immédiatement ou conserver au congélateur pour une texture plus ferme.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour une consistance encore plus crémeuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés avant de les verser dans la machine à glace.

Accord boisson

Une limonade maison bien fraîche se mariera parfaitement avec cette glace protéinée, ajoutant une touche de pétillance à votre dégustation.

Originaire d’une approche moderne de la cuisine, cette glace protéinée est idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir et nutrition dans un seul dessert.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    APPLICATIONS : dans l'alimentation : sucreries, bonbons, boissons sportives, glaces, pâtisseries, sauces et condiments en nutrition ponctuelle : compléments post-entraînement et gels énergétiques dans l'industrie pharmaceutique : comprimés, solutions liquides en cosmétique : le dextrose est parfois utilisé pour son pouvoir hydratant propriétés dans les crèmes, lotions et gommages, aidant à garder la peau douce et hydratée. ANTI-CRISTALLISANT NATUREL : Le dextrose aide à réduire la formation de cristaux de glace dans la crème glacée, en améliorant la consistance et en la rendant plus crémeuse. Pac : 190 Pod : 80 POUVOIR ÉDUCLUANT : Il a un pouvoir sucrant d'environ 70 à 75 % par rapport au saccharose, il est donc légèrement moins sucré que le sucre de table. SOLUBILITÉ RAPIDE : Se dissout facilement dans les mélanges à crème glacée, s'intégrant bien aux autres ingrédients pour une consistance onctueuse. APPROVISIONNEMENT EN ÉNERGIE : Complément rapide pour ceux qui ont besoin d'énergie, également idéal pour les sportifs. ALIMENTS CONTENANT DU DEXTROSE : Fruits : Les raisins, les bananes, les pommes et d'autres fruits contiennent du dextrose, ainsi que du fructose et du saccharose. Miel : Riche en dextrose et fructose, ce qui en fait une source naturelle de sucres simples. Légumes : Certains légumes contiennent du dextrose, mais en plus petites quantités que les fruits. Amidons : Dans les aliments comme les pommes de terre et le maïs, l'amidon peut être transformé en dextrose par des procédés enzymatiques ou industriels.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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  • Ninja CREAMi Scoop et Swirl avec 2 pots, Machine à Glace, 13 modes
    13 PROGRAMMES SCOOP ET SWIRL : 6 modes CREAMi classiques : Crème glacée, Allégée, Gelato, Sorbet, Yaourt glacé, Milkshake et Extra; Plus 6 modes glaces à l’italienne : Crème glacée, Allégée, Fruiti, Yaourt glacé, Gelato tourbillon et CreamiFit TECHNOLOGIE CREAMIFY 2-en-1 : la pale Creamerizer de la sorbetière broie les ingrédients surgelés pour les transformer en crèmes glacées, milkshakes et glaces à l’italienne PROGRAMME CREAMiFIT : Inspirée par la crème glacée virale à faible teneur en calories et riche en protéines; (Recettes à base de protéines pour Ninja Creami NC301 et NC501) Réalisez des gourmandises glacées et des mélanges riches en protéines PERSONNALISATION COMPLÈTE : Vos gourmandises, à votre façon; Des recettes véganes aux aliments riches en protéines, créez et savourez des desserts et autres gourmandises adaptés à tous les régimes alimentaires et modes de vie spécifiques LA SORBETIÈRE COMPREND : Base motorisée, 2 pots CREAMi 2-en-1 (480 ml) avec embouts et couvercles, couvercle de distribution, bol externe et couvercle, pale Creamerizer, plateau d’égouttage et livret de recettes. Dimensions : H : 44,5 cm x l : 25,5 cm x P : 48,48 cm; Poids : 9,45 kg; Couleur : Gris platine
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  • Machine à Granité Slush Machine 2L Machine à Slush,7-in-1 machine a granite
    【Technologie de congélation rapide】Cette slush machine / machine à glaçons utilise une technologie de congélation innovante qui élimine le besoin de glaçons. Il suffit de verser le liquide, de sélectionner votre boisson et de laisser le compresseur puissant ainsi que les lames rotatives à 360° faire le reste. Temps de préparation : smoothies (20–25 min), milkshakes (20–25 min), glace (30–50 min), cocktails (20–25 min). Cette machine granita / machine à granité / machine a granita permet de réaliser facilement granita, slush et boissons glacées à la maison. 【7 programmes préréglés】Avec 7 modes préréglés, cette machine à granité / slush machine / machine granita permet de préparer facilement une grande variété de boissons : café smoothie, margarita, milkshake, smoothie aux fruits, cocktail slush, slush pétillant et boissons type granita. Cette machine a cocktail / machine a cocktail automatique et machine a milkshake offre une utilisation simple et intuitive grâce à son écran LED, son indicateur de température en temps réel et ses réglages de consistance ajustables. Une véritable slushi / machine a slush / granita multifonction idéale pour la maison. 【Nettoyage facile】Cette machine granita / machine à granita de maison dispose d’une fonction d’auto-nettoyage pratique pour un entretien sans effort. Il suffit d’ajouter de l’eau et d’activer la fonction pour lancer un nettoyage automatique en une seule touche. Pour un nettoyage en profondeur, il suffit de retirer la poignée arrière afin de démonter le cylindre interne et les différents composants. Toutes les pièces amovibles, y compris le réservoir, la palette de mélange et le bac d’égouttage, sont compatibles lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage rapide et facile.Cette machine granita professionnelle est conçue pour un usage quotidien. 【Grande capacité et design compact】Avec une capacité de 2 litres, cette machine à granita est parfaite pour la maison, les fêtes ou le bureau. Compacte (39,8 × 19 × 40,7 cm), elle s’intègre partout. Elle permet de préparer jusqu’à 8 verres de boissons glacées ou 12 cornets de glace grâce à cette machine à glace et sorbetière polyvalente. Une excellente machine a slush pour toutes les occasions. 【Conservation du froid 24h】De jour comme de nuit, que ce soit pour une soirée cinéma chaleureuse, une fête dans le jardin ou une longue célébration, cette machine à granité / slush machine permet de garder vos boissons parfaitement glacées et fraîches jusqu’à 24 heures. Grâce à ses performances, elle fonctionne comme une véritable machine granita professionnelle et une machine a cocktail, assurant une texture toujours idéale et des boissons toujours rafraîchissantes. Profitez à tout moment d’un délicieux granita grâce à cette machine granita, qui garantit une fraîcheur longue durée. 【Conseil important】Pour une expérience gustative optimale, nous recommandons d’utiliser des liquides contenant au moins 5% de sucre et un taux d’alcool compris entre 2,8% et 16%. Il suffit d’appuyer sur un bouton pour activer le mélange uniforme à 360°, permettant de préparer facilement vos boissons glacées préférées à la maison et de profiter immédiatement d’un résultat rafraîchissant et délicieux. Elle est livrée avec une variété de recettes de boissons et un manuel d’utilisation, Si vous rencontrez un problème lors de l’utilisation, n’hésitez pas à nous contacter ; nous nous engageons à vous fournir une solution rapide et satisfaisante.
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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez la glace dans de petits bols en céramique blanche ou dans des verres à dessert transparents. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a Soupe
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