Découvrez une alternative originale et savoureuse à la tarte tatin traditionnelle avec cette version salée. Parfaite pour les régimes sans gluten, sans lactose et sans œufs, elle ravira vos papilles tout en respectant vos intolérances alimentaires. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un dîner léger ou une entrée qui enchantera vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper l’aubergine en rondelles pas trop épaisses puis mettre les rondelles de côté.
Étape 2
Préparer la marinade : dans un bol, mettre l’huile d’olive, le poivre, le sel, le piment de cayenne (ou paprika), les herbes de Provence, la moutarde et le miel. Mélanger bien le tout.
Étape 3
Verser la marinade dans le moule recouvert de papier cuisson pour éviter que ça ne colle et étaler la marinade sur toute la surface du papier cuisson.
Étape 4
Disposer les rondelles d’aubergine par-dessus la marinade.
Étape 5
Déposer la pâte feuilletée par-dessus les aubergines, rabattre les côtés de la pâte et piquer la pâte avec une fourchette.
Étape 6
Enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laisser refroidir légèrement la tarte et la retourner.
Étape 8
Ajouter quelques dés de tomates fraîches pour la fraîcheur, un peu d’herbes de Provence ou de basilic frais, et des amandes concassées pour le croquant.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lamelles de poivron rouge entre les rondelles d’aubergine. Les poivrons apporteront une douceur supplémentaire qui se marie très bien avec le miel et les herbes de Provence.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette tarte tatin salée en équilibrant la douceur du miel et le piquant des épices.
La tarte tatin salée est une déclinaison inventive de la fameuse tarte tatin sucrée, originaire de la région Centre-Val de Loire en France. Traditionnellement préparée avec des pommes caramélisées, cette version à l’aubergine et aux épices offre une alternative savoureuse et audacieuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jardin BiO étic - Pâte à tartiner chocolat noisette sans gluten - bio - Sans Gluten - Certifié AB - Bocal de 350g (Lot de 5)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 100% bio Équitable Sans huile de palme Ne pas exposer au soleil27,65 € -
Schär Gnocchi sans gluten 300 gPomme de terre Gnocchi - La spécialité préparée facilement et rapidement Sans conservateurs, sans blé ni lactose Ce produit est fabriqué avec des matières premières sans gluten et sans blé Sans matière grasse Convient aux végétariens3,25 €
Comment présenter
Servez votre tarte tatin salée sur un grand plat de présentation pour la mettre en valeur. Utilisez des assiettes en grès pour un look rustique et accompagnez-la de couverts en bois ou en métal pour un contraste élégant. Une touche de vert avec une feuille de basilic frais sur chaque part apportera une note de fraîcheur et de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.17,99 € -
lepetitmitron Plateaux en Carton Doré 42x28 cm, 25Nourriture, boissons23,90 €
-
Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 grandes assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes - Service vaisselle 6 personnes, Pure Living Bleu Gris✅ INTEMPOREL, POLYVALENT ET ÉLÉGANT : un ensemble d'assiettes plates unique qui, avec sa couleur, devient un point fort tendance dans la cuisine et la salle à manger. gris chaud et bleu mat cool – un service de vaisselle qui diffuse des vibrations décontractées ✅ PLAISIR PUR QUI DURE : le set d'assiettes Ibiza pour 6 personnes est fabriqué en faïence massive avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et absolument résistante aux rayures – pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité ✅ FACILE ET CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez les assiettes plates faciles d'entretien au micro-ondes qui aiment ça. Et maintenant, le grand set d'assiettes passe également au lave-vaisselle ✅ LAISSEZ-VOUS INSPIRER TOUS LES JOURS : 6 assiettes plates et colorées qui vous enchanteront du petit déjeuner au dîner et impressionneront également vos invités. Un ensemble d'assiettes qui exploitent pleinement son potentiel de vaisselle préféré ✅ MÉLANGEZ ET ASSORTISSEZ VOTRE VAISSELLE DE RÊVE : la ligne Ibiza vous offre tout ce dont vous avez besoin : 6 sets de vaisselle individuels (grandes et petites, assiettes creuses, bols et tasses) et plusieurs pièces. Service combiné, tous en différentes couleurs59,95 € -
Amazon Basics Assiettes Plates en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 26,7cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinSERVICE DE TABLE 6 PIÈCES : assiettes plates en céramique de 26,7cm (lot de 6) pour un usage quotidien GRÈS ÉMAILLɠ: fabriquées en grès avec une finition émaillée brillante ; contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles37,39 €
-
Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cmLot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.8,99 € -
SunMoon Eco Friendly 360 Pack Couverts jetables en bois, 16 cm de long, emballage sans plastique, remplaçant les couverts en plastique et en bambou, compostables, biodégradablesBiodégradable: Fabriqué à 100% de bouleau, les couverts en bois jetables SunMoon sont une alternative durable et écologique aux couverts en plastique ou en bambou, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs conscients de l'environnement qui veulent réduire leur impact sur l'environnement. Eco Friendly And Natural: Les couverts en bois SunMoon sont livrés dans une couleur en bois naturel sans revêtements chimiques qui sont à la fois élégants et fonctionnels, ajoutant une touche de charme rustique à votre expérience gastronomique. Dureté et lisse: Parfait pour les fêtes ou en déplacement, notre ensemble de couverts jetables est léger, facile à transporter et ne crée aucun morceau ou désordre lorsqu'il est jeté pendant la coupe de nourriture. Pratique: facile à ramasser, peut être utilisé pour des dîners multi-personnes, des fêtes, des mariages de camping, également pratique à transporter dans la boîte au déjeuner au travail ou à l'école. Cuillères, fourchettes et couteaux: Avec notre ensemble de couverts jetables en bois, vous pouvez profiter de la commodité et de la facilité des couverts jetables sans nuire à l'environnement. Toutes les cuillères jetables en bois sont pressées à chaud, elles peuvent se déformer si elles sont laissées dans le liquide pendant une longue période. Notez donc qu'il ne faut pas laisser les cuillères dans la soupe, le miel ou d'autres liquides pendant longtemps.26,22 €
