Sorbet citron basilic : secrets d’une recette rafraîchissante

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Zester (prélever le zeste c'est-à-dire la partie colorée de la peau des citrons sans l'amertume du blanc) deux citrons.

Étape 2

Presser (extraire le jus) les quatre citrons pour obtenir environ 150 millilitres de jus frais.

Étape 3

Réaliser un sirop (mélange sucré liquide obtenu après dissolution complète du sucre dans l'eau chaude) : dans une casserole, combiner l'eau avec le sucre en poudre et porter à ébullition. Ajouter les zestes des citrons puis réduire le feu et laisser frémir pendant environ trois minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Étape 4

Incorporer (ajouter en mélangeant doucement) délicatement le jus de citron au sirop refroidi.

Étape 5

Ciseler (couper finement) les feuilles de basilic et les ajouter au mélange précédent.

Étape 6

Mixer (homogénéiser en utilisant un appareil électrique tel qu'un mixeur) le tout avec un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une préparation homogène.

Étape 7

Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez infuser le basilic dans le sirop chaud pendant quelques minutes avant de retirer les feuilles.

Limoncello maison

Pour accompagner ce sorbet lors d’une soirée d’été, rien ne vaut un verre de Limoncello maison. Cette liqueur italienne aussi simple qu’exquise sublimera votre expérience gustative.

L’info en plus

Le sorbet citron basilic n’est pas seulement délectable, il est également une source d’inspiration culinaire. Ce dessert peut servir d’exemple parfait pour intégrer des herbes aromatiques fraîches dans vos créations glacées, ouvrant ainsi la porte à des mariages audacieux comme menthe-chocolat ou thym-pêche.