les yaourts à la violette apportent une touche florale et délicate à vos desserts. Faciles à réaliser chez soi, ils peuvent transformer un simple dessert en une expérience gustative raffinée. cette recette de yaourt à la violette maison est conçue pour quatre personnes, idéale pour combler vos envies de douceurs parfumées.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique aux saveurs florales.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Dans un bol, mélanger le lait en poudre, le sucre et l’extrait de violette. Ajouter ensuite le lait UHT progressivement tout en remuant à l’aide d’un fouet pour dissoudre le tout uniformément. Enfin, incorporer les ferments lactiques et mélanger délicatement pour les répartir de manière homogène.
2. Remplissage des pots
Verser le mélange précédemment préparé dans les pots de la yaourtière, en laissant un petit espace à ras bord pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
3. Cuisson des yaourts
Placer les pots dans la yaourtière et lancez le programme de cuisson pour une durée d’environ 8 à 10 heures selon les recommandations de votre appareil.
4. Refroidissement
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir les yaourts à température ambiante puis refermer les pots avec leurs couvercles avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures afin qu’ils terminent de prendre.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, n’hésitez pas à ajouter quelques pétales de violette cristallisés au fond des pots avant de verser le mélange de lait.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos yaourts à la violette d’un thé blanc délicat qui saura sublimer les notes florales du dessert tout en restant subtil.
L’info en plus
le yaourt à la violette puise son inspiration dans l’art culinaire français qui valorise les saveurs naturelles et les parfums subtils. la fleur de violette est notamment associée à la région de toulouse, connue pour ses délicieuses spécialités comme les bonbons à la violette, et apporte une touche de terroir traditionnel à vos créations culinaires.
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Comment présenter vos yaourts
présentez vos yaourts à la violette dans de jolis pots en verre individuels pour un effet visuel élégant. si vous souhaitez ajouter une touche esthétique supplémentaire, utilisez des petites cuillères à long manche en porcelaine blanche qui mettront en valeur la couleur et l’onctuosité du yaourt.
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