La glace au cassis est un dessert qui évoque les saveurs authentiques de la nature, un véritable voyage gustatif dans les vergers. Avec sa couleur pourpre intense et son goût légèrement acidulé, elle saura séduire les petits comme les grands. Facile à réaliser chez soi, cette recette vous permettra d’apporter une touche de fraîcheur et d’originalité à vos repas estivaux.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les cassis dans un saladier à température ambiante.
Étape 2
Une fois décongelés, mixez les cassis avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélangez la crème liquide et le lait.
Étape 4
Incorporez la purée de cassis au mélange de crème et de lait. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce que la glace prenne une consistance crémeuse.
Étape 6
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins deux heures avant de servir pour qu’elle raffermisse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, fouettez légèrement la crème avant de l’incorporer au mélange de cassis.
Thé glacé aux fruits rouges
Accompagnez votre glace au cassis d’un thé glacé aux fruits rouges pour accentuer les saveurs fruitées et apporter une note rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire d’Europe, le cassis est un fruit reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C et ses propriétés antioxydantes. Sa culture s’étend aujourd’hui dans de nombreux pays, notamment en France, où il est principalement utilisé dans la confection de liqueurs et de desserts.
