Cones glacés artisanaux : maîtriser la pâte à gaufrette chez soi

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, tamisez la farine avec le sucre glace. Tamiser consiste à passer ces ingrédients secs au travers d’une passoire fine ou un tamis pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Fouettez légèrement les blancs d’œufs avant de les incorporer au mélange sec. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien pour que la pâte prenne une consistance lisse.

Étape 4

Ajoutez de l’eau, petit à petit, si nécessaire pour que la pâte atteigne la texture souhaitée : elle doit être fluide mais pas trop liquide.

Étape 5

Préchauffez votre gaufrier spécifique aux cônes.

Étape 6

Cuisez chaque gaufrette. Étalez une petite quantité de pâte sur le gaufrier et fermez-le. Laissez cuire environ une minute ou jusqu’à ce que la gaufrette soit dorée.

Étape 7

Formez rapidement le cornet. Utilisez un moule conique ou roulez la gaufrette autour d’un cône en métal dès sa sortie du gaufrier car elle durcit en refroidissant.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme de la cannelle dans votre pâte pour des cônes parfumés.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre moment gourmand, servez vos cones glacés artisanaux avec un coulis de fruits rouges frais et une limonade maison bien fraîche aux bulles pétillantes !