Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un yaourt délicieusement parfumé aux fleurs de primevère pour surprendre vos convives et ajouter une touche de nature à votre table ? Ce dessert gourmand conjugue simplicité et raffinement, parfait pour clore un repas léger. Découvrez comment réaliser facilement ce yaourt primevères et transformez votre cuisine en champ de fleurs comestibles.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce yaourt est léger et frais, parfait pour une collation ou un dessert léger.
Protéines : Le plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait un choix sain.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Infusion des fleurs
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition puis ajoutez les fleurs de primevère séchées. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes, puis filtrez pour enlever les fleurs.
2. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez l’infusion de primevères avec le lait en poudre, le yaourt en poudre et le sucre vanillé. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
3. Fabrication des yaourts
Versez la préparation dans des pots à yaourt puis placez-les dans la yaourtière. Laissez fermenter pendant 8 heures.
4. Repos et dégustation
Une fois les yaourts prêts, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les déguster pour une texture idéale et une fraîcheur optimale.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus floral, ajoutez quelques gouttes d’extrait de primevère à votre préparation avant fermentation.
Parfait pour accompagner
Un thé blanc délicat ou une infusion florale accompagnera merveilleusement ces yaourts tout en douceur.
L’info en plus
Les primevères, ces petites fleurs courantes dans nos campagnes, sont riches en vitamine C et leurs propriétés sédatives en font un allié précieux pour terminer la journée en toute quiétude.
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Comment présenter
Servez vos yaourts dans des ramequins transparents qui mettront en valeur leur délicate couleur. Garnissez d’une fleur de primevère fraîche pour une touche esthétique et poétique.
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