Sous les fortes chaleurs, le thé glacé s’impose comme une alternative sérieuse aux sodas: moins sucré si on le souhaite, parfumé à la carte, et surtout facile à préparer à l’avance. Dans cette version pensée pour 4 personnes, on joue la carte du placard et de la livraison: uniquement des ingrédients non frais, mais un résultat net, aromatique et très désaltérant. Vous allez voir, avec une bonne infusion, c’est comme raconter une petite histoire dans un verre.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, idéale pour l'été, avec un apport calorique minimal grâce à la dilution importante dans l'eau.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de thé et de sirops.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, adaptée à une consommation quotidienne sans restriction.
Ces valeurs restent approximatives car les glaçons et l'eau ne contribuent pas aux nutriments. Le sucre provient essentiellement du sirop de grenadine et du sucre ajouté, à adapter selon les préférences personnelles.
Par 100 g de recette
20 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
115 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 20 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer une base sucrée qui se mélange bien
Faire chauffer 300 millilitres d’eau jusqu’à frémissement. Verser dans un bol et ajouter le sucre et le miel, puis remuer jusqu’à dissolution complète. Cette petite base s’appelle un sirop, c’est-à-dire de l’eau sucrée bien homogène: comme ça, le sucre ne tombe pas au fond de la carafe.
2. Infuser le thé noir sans l’amertume
Chauffer 600 millilitres d’eau à environ 90 °C. Plonger les 4 sachets de thé noir 4 minutes, pas plus. Retirer les sachets. Ajouter 1 bâton de cannelle, l’extrait de vanille et la moitié du zeste de citron déshydraté. Laisser encore 3 minutes, puis retirer le bâton de cannelle. Une infusion trop longue donne de l’astringence, c’est cette sensation qui « assèche » la bouche.
3. Infuser le thé vert en douceur
Chauffer 600 millilitres d’eau à environ 75 à 80 °C. Plonger les 4 sachets de thé vert 3 minutes. Retirer les sachets. Ajouter le gingembre moulu et le reste du zeste de citron déshydraté, puis laisser 2 minutes. Filtrer si besoin avec une passoire à thé fine pour éviter les petits grains.
4. Assembler trois parfums, comme une petite rédaction
Dans une grande carafe, verser la base sucrée, puis ajouter les deux thés infusés. Séparer ensuite en 3 pichets ou 3 bouteilles: une part nature citron, une part fleur d’oranger, une part grenadine. Pour le nature citron, ajouter le jus de citron en bouteille. Pour la version fleur d’oranger, ajouter l’eau de fleur d’oranger. Pour la version grenadine, ajouter le sirop de grenadine. Remuer doucement.
5. Refroidir vite et servir sans diluer
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Au moment de servir, remplir les verres de glaçons puis verser le thé glacé par-dessus. Astuce d’organisation: si vous avez peur de diluer, servez avec des glaçons mais gardez la boisson bien froide, et versez doucement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus rond sans ajouter beaucoup de sucre, faites une infusion un tout petit peu plus concentrée, puis ajoutez de l’eau froide à la fin. C’est le principe de la dilution, c’est-à-dire ajuster la force d’une boisson en ajoutant de l’eau: vous contrôlez le parfum comme un chef contrôle une sauce.
Boisson: thé glacé en trio (citron, fleur d’oranger, grenadine)
Texte: servir très froid, avec beaucoup de glaçons. La version citron est la plus vive, la version fleur d’oranger est la plus douce, et la version grenadine apporte un côté « limonade » sans bulle, très apprécié l’été.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le thé glacé s’est popularisé au début du xxe siècle lors d’étés particulièrement chauds, notamment en Amérique du Nord, avant de devenir un classique mondial. Son secret n’a pas changé: une infusion maîtrisée, puis un refroidissement rapide pour garder les arômes.
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Astuces de présentation
Texte: proposer les trois versions en petites bouteilles alignées, avec des étiquettes simples. Utiliser des verres hauts pour bien voir la couleur, surtout pour la grenadine. Pour un style plus « salon de thé », verser dans des verres à thé glacé et ajouter une paille réutilisable. Poser la carafe sur un petit plateau de présentation pour éviter les gouttes sur la table.
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LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.8,99 €
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ACOMTUO Lot de 6 Bouteille Verre 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre pour Liqueurs, Huile, Vinaigrette, Bière, Jus, siropBouteilles à bouchon basculant avec couvercle à rabat : Lot de 6 Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml. Ces bouteilles en verre avec couvercle ont une capacité de 500 ml et mesurent 26,9 cm de haut et 7 cm de large. Leur bouchon basculant assure une fermeture hermétique, idéale pour conserver les liquides et vos bières maison de manière étanche. bouteille verre 0.5l, bouteille en verre, bouteille verre 500ml, bouteille en verre avec bouchon Conception anti-fuites : Le bouchon basculant en fil métallique avec joint assure une isolation des odeurs et des arômes, prévenant ainsi les fuites et préservant la fraîcheur et la propreté du contenu. bouteille rhum arrangé vide, gourde verre 500ml, jarre cocktail, recipient cocktail, petite fiole en verre avec bouchon Conception Pratique : Le bouchon basculant permet une ouverture et une fermeture rapides. Le bouchon en fil métallique s'ouvre simplement en soulevant le fil ; pour le fermer, appuyez doucement dessus et verrouillez-le. Bouteille en Verre 0.5 Litre, Bouteille en verre avec fermeture à étrier ronde, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre, Bouteille en Verre avec Bouchon Réutilisables et faciles à nettoyer : Nos bouteilles en verre de 500 ml peuvent être réutilisées à l'infini pour une variété de boissons et de condiments. Elles passent au lave-vaisselle ; veuillez toujours nettoyer le couvercle amovible en porcelaine à la main. Lot de 6 Bouteille Verre 0.5L, Bouteille en Verre 0.5 Litre avec Bouchons Hermétiques, Bouteille Biere Vide, Bouteille en Verre 500ml avec Bouchons Hermétiques, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique, Bouteille en Verre Polyvalent : cette bouteille en verre de 500 ml est parfaite pour mettre en bouteille une variété de liquides, tels que du vin fait maison, des spiritueux, du lait de poule, de la bière, des liqueurs, de l'huile d'olive, du vinaigre, des huiles, des spiritueux, des jus, de la limonade et bien plus encore. bouteille verre 0.5l, bouteille verre 500ml, bouteille en verre avec bouchon, bouteille rhum arrangé vide, gourde verre 500ml, petite fiole en verre avec bouchon19,99 €18,99 €-5% -
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