Dans les carafes d’été, le thé glacé joue souvent les boissons plaisir. Ici, il change de registre: rooibos, orange et épices composent une version dite détox, surtout parce qu’elle est sans théine et peu sucrée. Le principe est simple comme un jeu d’enfant: on infuse, on refroidit, puis on parfume. Et comme un grand chef, je te guide pour obtenir une boisson nette, parfumée et jamais amère.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson détox est extrêmement légère et peu énergétique, idéale pour une consommation en fin de journée sans impact sur le sommeil.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de rooibos et d'eau.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson se suffit à elle-même et convient parfaitement à une consommation quotidienne.
Par 100 g de recette
12 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
47 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 12 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Chauffer l’eau sans la brusquer
Verse 1,2 litre d’eau dans une casserole et chauffe jusqu’à frémissement, puis coupe le feu. Si tu as une bouilloire à température réglable, vise environ 95 °C. Comme ça, le rooibos libère bien ses arômes sans devenir trop “sec”.
2. Infuser le rooibos
Ajoute les sachets de rooibos, le bâton de cannelle, le gingembre en poudre et la pincée de cardamome. Laisse infuser 8 à 10 minutes. Infuser, c’est laisser une plante dans l’eau chaude pour qu’elle donne son goût. Remue doucement une fois, comme si tu berçais la boisson.
3. Filtrer et sucrer juste ce qu’il faut
Retire les sachets et la cannelle. Ajoute le miel tant que c’est encore chaud, puis mélange. Le miel se dissout mieux à chaud, donc tu n’as pas besoin d’en mettre beaucoup.
4. Parfumer à l’orange, version livraison
Ajoute les zestes d’orange séchés et 4 tranches d’orange déshydratée. Laisse reposer 5 minutes. Les zestes séchés font le travail du zeste frais, mais sans avoir besoin d’acheter une orange entière.
5. Refroidir vite et bien
Transvase dans une carafe et laisse tiédir 10 minutes à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 1 heure. Refroidir progressivement évite une boisson “plate” et garde les parfums plus nets.
6. Servir glacé
Répartis les glaçons dans 4 verres, puis verse le rooibos à l’orange. Ajoute une tranche d’orange déshydratée dans chaque verre pour le décor et pour continuer à parfumer.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus “détox” et moins sucré, fais une petite règle de chef: sucre seulement après infusion, et goûte avant d’ajouter. Si tu veux plus d’orange sans amertume, augmente les tranches déshydratées plutôt que les zestes, car les zestes concentrent les notes puissantes.
Boisson
Ce thé glacé détox à l’orange et rooibos se suffit à lui-même. Pour une version plus festive, allonge un verre avec un trait d’eau pétillante bien froide, sans ajouter de sucre.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le rooibos vient d’Afrique du Sud. Il ne contient pas de théine, ce qui en fait une base idéale pour une boisson glacée en fin de journée. Avec les agrumes et les épices, on obtient un profil proche d’un “chaï” doux, mais en version fraîche.
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Reinmoson Infuseur à thé inox 5 x 7,1 cm – grande boule à thé infuseur ultra-fin en acier inoxydable 304 avec couvercle fileté, filtre à thé idéal pour thé en vrac, rooibos, thé noir, etc.Grande taille pour un usage polyvalent : Avec un diamètre de 5 cm et une hauteur de 7,1 cm, cet infuseur à thé peut contenir jusqu’à 6 cuillères à café (environ 170 ml) de thé, offrant suffisamment d’espace pour que les feuilles se déploient et libèrent pleinement leurs arômes. Parfait pour le thé glacé, les mélanges personnalisés d’herbes, d’épices, de fleurs ou de fruits, il sert aussi de boule à thé pour parfumer soupes, sauces, bouillons et ragoûts. Maille ultra-fine mise à jour : L’espace entre les trous a été réduit de moitié, permettant à notre passoire à thé grand format de mieux libérer les saveurs tout en minimisant les résidus. Cet infuseur en boule est idéal pour retenir et infuser les arômes des feuilles de thé, épices, café moulu et herbes. Alternative économique aux sachets de thé jetables : Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, cet infuseur thé inox se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle. Il représente une alternative durable et économique aux sachets de thé à remplir jetables ou filtres en papier. Couvercle mince mis à jour : Le design affiné du couvercle rend l’infuseur à thé plus compatible avec divers contenants. La chaîne prolongée de 19,5 cm avec une poignée en S permet de l’accrocher solidement au bord de mugs, tasses, théières, bouilloires, bouteilles ou pichets. Facile à ouvrir mais sécurisé : Grâce à son système de couvercle vissé, l’infuseur à thé en boule s’ouvre facilement tout en restant parfaitement sécurisé, bien plus fiable que les anciens modèles à torsion. Les feuilles restent bien enfermées sans risque d’ouverture accidentelle pendant l’infusion.12,99 €
Astuces de présentation
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