Comment faire du Skyr maison : recette facile et rapide

Comment faire du Skyr maison : recette facile et rapide

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Soldes sorbetières et yaourtières

Le skyr est un délice islandais, riche en protéines et faible en matières grasses. Avec cette recette facile et rapide, vous pourrez préparer ce yaourt nordique directement chez vous, en utilisant des ingrédients facilement disponibles en ligne.

15 minutes

120 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Riche en protéines Faible en graisses Source de calcium

Synthèse express

Profil : Cette recette de skyr est légère et riche en protéines.
Protéines : Avec un apport élevé en protéines, elle convient bien aux sportifs.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.

Idéale pour un dessert équilibré, faite maison.

Par 100 g de recette
36 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
92 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 12.4 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 36 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 4.8 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 0 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange du lait

Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre avec un litre d’eau jusqu’à obtenir un liquide homogène.

2. Ajout du ferment lactique

Ajoutez le sachet de ferment lactique au mélange et remuez bien pour répartir uniformément.

3. Chauffage du mélange

Versez le mélange dans la yaourtière et chauffez à 40°C pendant environ deux heures.

4. Refroidissement

Laissez refroidir le mélange puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour le faire épaissir.

Maxime Gauvin

Mon astuce de chef

Pour un skyr plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avant de mettre au frais.

Boisson fraîche

Accompagnez votre skyr d’une infusion de baies pour une touche fruitée agréablement rafraîchissante.

L’info en plus

Originaire d’Islande, le skyr est consommé depuis plus de mille ans et fait partie intégrante de la cuisine locale.

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Astuces de présentation

Servez le skyr dans un joli bol en terre cuite afin de garder l’esprit traditionnel nordique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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