Sous les projecteurs des apéritifs sans alcool, le mocktail tropical s’impose comme une boisson qui fait voyager sans compliquer la vie. Ici, pas besoin de fruits frais: on mise sur des jus longue conservation et des ingrédients de placard, faciles à se faire livrer, pour obtenir un verre doux, parfumé et très rafraîchissant. Objectif: un goût de vacances, en 10 minutes, pour 4 personnes.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce mocktail tropical est une boisson énergétique et très sucrée, riche en graisses saturées provenant du lait de coco.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 3 g par portion, ce qui est normal pour une boisson.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 05 g pour 100 ml, principalement due à l'eau de coco.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples (30, 6 g par portion). Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
75 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 9.7 g —
Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
266 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 34.4 g —
Lip. 14.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 75 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.7 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mesurer et préparer le froid
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons. Le froid, c’est le secret d’un mocktail net et agréable. Plus il y a de glaçons, plus la boisson refroidit vite, sans devenir trop diluée.
2. Mélanger les bases tropicales
Verse dans le shaker: le jus d’ananas, le jus de mangue, l’eau de coco et le lait de coco. Le lait de coco peut être un peu séparé dans la boîte, c’est normal. Secoue la conserve avant d’ouvrir, ou mélange rapidement avec une cuillère.
3. Sucrer et parfumer avec précision
Ajoute le sirop de grenadine et le sirop de fruit de la passion. Va doucement: un sirop, c’est un concentré sucré, donc on le dose comme un parfum. Termine avec 4 tirets d’angostura sans alcool. Un « tiret », c’est une mini-goutte contrôlée qui apporte une note d’épices sans prendre toute la place.
4. Secouer pour obtenir une texture lisse
Ferme le shaker et secoue fort pendant 12 à 15 secondes. Secouer, c’est comme fouetter: tu mélanges, tu refroidis et tu rends la boisson plus homogène. Quand le shaker devient très froid, c’est prêt.
5. Servir proprement
Filtre dans 4 verres avec une passoire. Filtrer, c’est retenir les petits éclats de glace pour une bouche plus douce. Saupoudre un nuage de noix de coco râpée sur le dessus pour une finition gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un effet « bar » sans effort, prépare un petit « bord coco ». Humidifie le bord des verres avec une goutte de sirop de grenadine, puis roule-le dans la noix de coco râpée. Le bord accroche la coco et chaque gorgée devient plus parfumée, sans ajouter plus de sucre dans le verre.
Accord boisson
Ce mocktail tropical aime la compagnie d’un verre d’eau pétillante bien froide servi à côté. Les bulles nettoient la bouche entre deux gorgées et rendent l’ensemble encore plus rafraîchissant.
En savoir plus sur le dessert
Le mocktail, contraction de « mock » et « cocktail », imite les codes du cocktail classique: équilibre sucré, acidulé, texture et présentation. La version tropicale s’appuie souvent sur le duo ananas-coco, popularisé par des recettes de style piña colada, ici en version sans alcool et adaptée aux ingrédients de placard.
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