Le skyr est un délice islandais, riche en protéines et faible en matières grasses. Avec cette recette facile et rapide, vous pourrez préparer ce yaourt nordique directement chez vous, en utilisant des ingrédients facilement disponibles en ligne.
15 minutes
120 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette recette de skyr est légère et riche en protéines.
Protéines : Avec un apport élevé en protéines, elle convient bien aux sportifs.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
Idéale pour un dessert équilibré, faite maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange du lait
Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre avec un litre d’eau jusqu’à obtenir un liquide homogène.
2. Ajout du ferment lactique
Ajoutez le sachet de ferment lactique au mélange et remuez bien pour répartir uniformément.
3. Chauffage du mélange
Versez le mélange dans la yaourtière et chauffez à 40°C pendant environ deux heures.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le mélange puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour le faire épaissir.
Mon astuce de chef
Pour un skyr plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avant de mettre au frais.
Boisson fraîche
Accompagnez votre skyr d’une infusion de baies pour une touche fruitée agréablement rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire d’Islande, le skyr est consommé depuis plus de mille ans et fait partie intégrante de la cuisine locale.
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Astuces de présentation
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