Dans la famille des thés glacés maison, celui-ci joue la carte de l’élégance et du fruit. L’Earl Grey apporte sa note de bergamote, l’hibiscus colore la carafe d’un rouge rubis, et la framboise donne un parfum gourmand, sans avoir besoin de fruits frais. Une boisson nette, rafraîchissante et très simple à réussir, même si tu débutes en cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson glacée est très légère et peu calorique, dominée par les sucres naturels du sirop et du miel, avec un apport minimal en graisses et protéines.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de thé et de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 01 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson peu salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la teneur en sucres simples provenant du sirop et du miel.
Par 100 g de recette
21 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 5.3 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
77 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 19.1 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 21 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Infuser sans amertume
Fais chauffer 500 millilitres d’eau à environ 90 °C. Si tu n’as pas de thermomètre, retiens ceci: quand l’eau frémit mais ne bout pas à gros bouillons, tu es dans la bonne zone. Mets les sachets d’Earl Grey et les fleurs d’hibiscus dans un grand récipient, puis verse l’eau chaude. Laisse infuser 5 minutes, pas plus. Infuser, c’est laisser les plantes donner leur goût à l’eau, comme un bain chaud qui extrait les arômes.
2. Filtrer et sucrer pendant que c’est chaud
Retire les sachets, puis filtre l’hibiscus avec une passoire fine. Ajoute le miel et mélange jusqu’à ce qu’il disparaisse. C’est plus facile quand le liquide est encore chaud, car le miel se dissout mieux.
3. Construire le goût framboise
Ajoute le sirop de framboise et le jus de citron. Le citron sert de petit bouton volume: il réveille les arômes et rend la boisson plus vive, sans la rendre forcément acide.
4. Refroidir vite et bien
Ajoute 500 millilitres d’eau froide pour faire redescendre la température. Verse ensuite dans une carafe et ajoute les glaçons. Plus tu refroidis vite, plus le thé garde un goût propre, sans note trop forte.
5. Parfumer avec la framboise sans fruits frais
Écrase très légèrement les framboises lyophilisées entre tes doigts et ajoute-les dans la carafe. Laisse reposer au réfrigérateur 30 minutes. Lyophilisé signifie séché à froid sous vide, ce qui garde beaucoup de parfum. Avant de servir, remue doucement: tu veux mélanger, pas casser tous les morceaux.
Mon astuce de chef
Pour un thé glacé plus fin, utilise la méthode du refroidissement en deux temps: infusion courte, puis dilution à l’eau froide avant les glaçons. Cela évite l’amertume et garde la bergamote bien élégante. Si tu le veux moins sucré, baisse d’abord le sirop, puis compense avec une cuillère de miel: le miel arrondit sans masquer l’Earl Grey.
Boisson
Ce thé glacé se suffit à lui-même. Pour une version plus festive, allonge chaque verre avec un peu d’eau pétillante très froide, juste au moment de servir, afin de garder les bulles.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: l’Earl Grey, thé noir aromatisé à la bergamote, est un classique britannique. L’hibiscus, très utilisé en infusion dans de nombreux pays, apporte une couleur intense et une acidité douce. L’association hibiscus-framboise donne une impression de fruits rouges même sans utiliser de fruits frais.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts bien froids, avec quelques glaçons et une petite pincée de framboises lyophilisées sur le dessus pour le contraste. Une paille réutilisable aide à boire sans avaler les petits morceaux. Pour un rendu plus « café », filtre une seconde fois au moment de verser, afin d’obtenir un thé très limpide.
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ecooe 12pcs Paille INOX, Paille Reutilisable en Acier Inoxydable avec 2 Brosses de Nettoyage, Couleur Paille Metal sans BPA,Respectueux de L'environnement, Pour Cocktail, Smoothie et JusAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.8,99 €
